Oyster bought .... next thought, what with such marvelous specimens prepare. Like what? Risotto with mushrooms ....., aromatic, delicious, with parmesan ..... yes, it was a good choice. 
1 ½ liters of hot chicken broth 400 g of rice for risotto
olive oil 1 onion
2 stalks celery
sea salt freshly ground black pepper 4 handfuls
various fungi (such as shiitake, mushrooms, oyster, chanterelle)
vermouthu or 150 ml dry white wine
juice of 1 lemon 25 g butter
fresh tarragon or parsley 2 handfuls parmesan
This recipe comes from Jamie Oliver's book "Jamie at home"
Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy posiekaną cebulę i seler. Po ok. 10 min. dodajemy ryż i wszystko mieszamy. Następnie wlewamy wino, czekamy chwilę aż wino odparuje. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dalej zaczynamy porcjami dolewać gorący bulion, cały czas mieszając ryż. Kiedy bulion zostanie wchłonięty przez ryż, dolewamy następną porcję. Trwa to ok. 30 minut. Po tym czasie dorzucamy ugrilowane wcześniej na suchej patelni grzyby. Dorzucamy świeże zioła, dodajemy sok z cytryny, sprawdzamy czy nie trzeba dosolić i wyłączamy gaz. Dodajemy masło i parmezan. Risotto musi be creamy, the rice should have the texture that can not be overcooked.
0 comments:
Post a Comment